《有機產(chǎn)品認證管理辦法》中提到有機產(chǎn)品的定義是指生產(chǎn)、加工和銷售符合中國有機產(chǎn)品國家標準的供人類消費、動物食用的產(chǎn)品。有機食品是屬于有機產(chǎn)品的一個品類。在我國宣稱有機產(chǎn)品從合規(guī)角度解釋是指該產(chǎn)品經(jīng)認證機構(gòu)依照《有機產(chǎn)品認證管理辦法》的規(guī)定，按照有機產(chǎn)品認證規(guī)則，相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和銷售活動符合中國有機產(chǎn)品國家標準并獲得有機產(chǎn)品認證證書的產(chǎn)品。

一、有機產(chǎn)品的分類

有機產(chǎn)品的類別分為有機生產(chǎn)、有機加工和經(jīng)營三個類別。

有機生產(chǎn)是遵循特定的生產(chǎn)原則，在生產(chǎn)中不采用基因工程、輻照技術(shù)獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律赫爾生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)養(yǎng)殖業(yè)的平衡，保持生產(chǎn)體系持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。一般有機蔬菜水果類等初級農(nóng)產(chǎn)品獲證類別為有機生產(chǎn)類別。

有機加工主要使用有機配料，加工過程中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，盡可能減少使用化學(xué)合成的添加劑、加工助劑、燃料等投入品，最大程度的保持產(chǎn)品的營養(yǎng)成分或原有屬性的一種加工方式。一般像有機醬油等經(jīng)過加工的食品的獲證類別為有機加工類別。

經(jīng)營是指不改變產(chǎn)品包裝的有機產(chǎn)品儲存、運輸和/或貿(mào)易活動。

二、有機產(chǎn)品的認證目錄

并不是所有的農(nóng)產(chǎn)品和加工食品都可以申請有機產(chǎn)品認證，只有在《有機產(chǎn)品認證目錄》里面的產(chǎn)品才能申請有機產(chǎn)品認證，國家認監(jiān)委于2019年11月發(fā)布了新版的《有機產(chǎn)品認證目錄》，該目錄包含了共46個產(chǎn)品類別，涉及1136種產(chǎn)品，其中像大家所熟悉的食用鹽、味精、冷凍飲品、糖果、果凍、蜂產(chǎn)品、保健食品等均不在有機產(chǎn)品認證目錄里面，這些類別的產(chǎn)品不能進行有機產(chǎn)品認證。

三、有機產(chǎn)品的監(jiān)管

有機產(chǎn)品認證需要遵循的法規(guī)有《有機產(chǎn)品認證管理辦法》、《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》以及《有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標識與管理體系要求》，國家認證認可監(jiān)督管理委員會隸屬于國務(wù)院，負責全國有機產(chǎn)品認證的統(tǒng)一管理、監(jiān)督和綜合協(xié)調(diào)工作，制定和調(diào)整有機產(chǎn)品認證目錄、認證實施規(guī)則。

有機產(chǎn)品認證機構(gòu)應(yīng)當依法取得法人資格，并經(jīng)中國合格評定國家認可委員會（CNAS）批準后，方可從事批準范圍內(nèi)的有機產(chǎn)品認證活動，中國合格評定國家認可委員會負責對有機產(chǎn)品認證機構(gòu)的認可工作。

各級市場監(jiān)督管理局負責對所在轄區(qū)的市場上有機產(chǎn)品進行監(jiān)督抽查，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品進行通報并對產(chǎn)品進行下架處理，對于情節(jié)嚴重的該有機產(chǎn)品的獲證組織還將被撤銷有機產(chǎn)品認證證書。

四、有機產(chǎn)品的標簽標識

有機初級農(nóng)產(chǎn)品的包裝標識應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部令第70號 《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識管理辦法》，有機預(yù)包裝食品應(yīng)符合GB 7718《預(yù)包裝食品標簽通則》、GB 28050《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》、產(chǎn)品標準及國家關(guān)于產(chǎn)品標簽的法規(guī)等相關(guān)要求，除此之外，不管是有機初級農(nóng)產(chǎn)品還是預(yù)包裝食品都應(yīng)該在獲證產(chǎn)品或者產(chǎn)品的最小銷售包裝上，加施中國有機產(chǎn)品認證標志、有機碼和認證機構(gòu)名稱。

有機配料含量等于或者高于95%并獲得有機產(chǎn)品認證的產(chǎn)品，方可在產(chǎn)品名稱前標識“有機”字樣，在產(chǎn)品或包裝上加施中國有機產(chǎn)品認證標志、有機碼和認證機構(gòu)名稱。對于有的產(chǎn)品在加工過程中使用了有機配料，但是該產(chǎn)品并未獲得有機產(chǎn)品認證，則在產(chǎn)品標簽配料上也不可以標識“有機”字樣。

對于散裝或裸裝產(chǎn)品，以及鮮活的動物產(chǎn)品，應(yīng)在銷售場所設(shè)立有機產(chǎn)品銷售專區(qū)或陳列專柜，與非有機產(chǎn)品銷售區(qū)、柜分開，并在顯著的位置擺放有機認證證書復(fù)印件。

獲得有機轉(zhuǎn)換認證證書的產(chǎn)品只能按常規(guī)產(chǎn)品銷售，不得使用中國有機產(chǎn)品認證標志以及標注“有機”、“ORGANIC”等字樣和圖案。對有機產(chǎn)品進行再次加工、分裝、分割的產(chǎn)品禁止使用有機產(chǎn)品認證標志。

五、有機產(chǎn)品的進口

我國對進口有機產(chǎn)品的管控過程包括兩個方式：一是與國家認監(jiān)委就有機產(chǎn)品認證體系等效性方面簽署相關(guān)備忘錄的國家或者地區(qū)的進口產(chǎn)品，則認定該國家或者地區(qū)的有機產(chǎn)品認證體系與中國有機產(chǎn)品認證體系等效的，在進口過程中各地出入境檢驗檢疫機構(gòu)對申報的進口有機產(chǎn)品實施入境驗證，不需要再經(jīng)過中國的有機認證機構(gòu)進行再認證，目前與我國簽訂備忘錄的國家為新西蘭。二是未與國家認監(jiān)委就有機產(chǎn)品認證體系等效性方面簽署相關(guān)備忘錄的國家或者地區(qū)的進口產(chǎn)品，擬作為有機產(chǎn)品向中國出口時，應(yīng)當符合中國有機產(chǎn)品相關(guān)法律法規(guī)和中國有機產(chǎn)品國家標準的要求。如果在產(chǎn)品標簽上標注有機字樣，則需要拿到中國有機產(chǎn)品認證證書。對于未獲得中國有機產(chǎn)品認證僅獲得國外有機產(chǎn)品認證，不得在產(chǎn)品及最小包裝上標注“有機”或“ORGANIC”等可能有誤導(dǎo)的文字描述和圖案，國外的有機認證標志和標識應(yīng)該完全覆蓋。